Johnny Farina Restaurant, Restaurant italien à Elgin Street, Ottawa, Canada
Le restaurant Johnny Farina occupe un ancien cinéma converti avec des plafonds hauts qui s'etend sur deux etages, avec une cuisine ouverte et un four a bois. L'espace comprend une salle a manger principale, un petit salon douillet avec des banquettes, et un comptoir de delicatessen decontracte.
Le batiment a commence comme un cinema et a ete subsequemment transforme en restaurant, preservant la grandeur spatiale originale et les caracteristiques architecturales du theatre. Cette conversion a uni la structure historique avec les pratiques culinaires contemporaines et les equipements de cuisine modernes.
La cuisine met en avant des méthodes de cuisson italiennes traditionnelles, avec des pizzaiolos qualifiés préparant des plats à partir de recettes régionales de différentes parties de l'Italie. Les visitants peuvent observer directement le métier de la préparation des aliments depuis la salle à manger grâce au concept de cuisine ouverte.
Une section delicatesen fonctionne en semaine de 11:00 a 15:00, offrant des options de dejeuner rapide a des prix moderes pour ceux qui manquent de temps. La variete des aires de restauration dans tout l'espace permet aux visitants de choisir entre la restauration formelle et decontractee selon leurs preferences.
Le restaurant conserve la hauteur originale du plafond de l'ancien cinema, donnant a l'espace de restauration un sens rare de hauteur et d'ouverture que peu de restaurants peuvent egaler. Cette caracteristique architecturale inhabituelle cree une experience gastronomique qui differe fondamentalement des etablissements de restauration typiques.
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