Senza Fondo, Restaurant romain traditionnel près de la Piazza Navona, Italie.
Senza Fondo sert des plats romains classiques comme la carbonara, l'amatriciana et le saltimbocca dans un espace de salle à manger flexible. Les sièges se répartissent entre les tables intérieures et les zones extérieures selon la saison et la demande.
Le restaurant a ouvert après que les propriétaires Diana Russo et Luciano Rufino aient passé une décennie à diriger un autre établissement. Ils voulaient créer quelque chose de nouveau pour Rome et ont introduit un format innovant au centre-ville.
La cuisine honore les recettes familiales romaines en conservant les méthodes de préparation traditionnelles dans chaque plat. Ce sont les mêmes techniques que les cuisiniers romains ont utilisées pendant des générations.
Le restaurant se trouve près de la Piazza Navona et est facile d'accès à pied par les ruelles du centre. Cela fonctionne bien si vous arrivez affamé et souhaitez manger sans contrainte de temps.
Cet établissement a ete l'un des premiers a Rome a proposer un format ouvert avec de la nourriture illimitee specifiquement pour la cuisine romaine. L'approche se demarquait de la facon dont les restaurants italiens traditionnels fonctionnent normalement.
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