El Viejo Volcano, Restaurant argentin dans le quartier Monserrat, Buenos Aires, Argentine
El Viejo Volcano est un restaurant occupant trois étages avec des murs en pierre et des poutres en bois créant une ambiance industrielle. L'espace conserve les éléments architecturaux originaux de son passé d'entrepôt, y compris les briques apparentes et les structures de soutien métalliques.
Le bâtiment a commencé comme entrepôt en 1890 et a été converti en restaurant en 2015. La rénovation a préservé de nombreux éléments structurels originaux qui définissent maintenant les espaces intérieurs.
Le restaurant marie les techniques de grillade argentine avec des influences internationales, servant à la fois des coupes de viande régionales et des interprétations modernes des plats locaux. Les visiteurs expérimentent comment les méthodes culinaires enracinées dans la pratique locale restent au coeur de l'expérience culinaire.
Le restaurant est situé à deux pâtés de maisons de la station de métro Plaza de Mayo pour un accès facile. Il fonctionne du mardi au dimanche et accepte les réservations pour assurer une table.
Le troisième étage comprend une salle à manger vitrée qui s'ouvre sur des vues du quartier historique de Monserrat et du centre-ville. Cet espace au niveau supérieur offre un point de vue inattendu sur le vieux centre de Buenos Aires.
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