Black Sheep Pizza, Pizzeria au four à charbon sur Nicollet Avenue, Minneapolis, États-Unis
Black Sheep Pizza est une pizzeria sur Washington Avenue qui prépare les pizzas dans des fours alimentés au charbon atteignant environ 1200 degrés. La chaleur intense crée des croûtes fines et croustillantes avec des bords carbonisés et des saveurs fumées.
Le restaurant a apporté les premiers fours à pizza alimentés au charbon du Minnesota à Minneapolis, suivant la tradition des premières pizzerias américaines à New York et New Haven. Cette arrivée a marqué un tournant dans l'introduction de méthodes culinaires traditionnelles du nord-est à la ville.
Le restaurant associe les bières artisanales locales du Minnesota à des méthodes de pizza traditionnelles, créant un lien entre les boissons régionales et les techniques culinaires du nord-est. Les visiteurs découvrent comment cette association façonne le goût et l'atmosphère du lieu.
Le lieu se trouve sur Washington Avenue et est ouvert du lundi au jeudi de 11:00 a 22:00. Les clients peuvent manger sur place ou commander via des services de livraison.
Le restaurant utilise du charbon d'anthracite dans ses fours, un type de combustible specifique qui brule proprement et maintient des temperatures constantes et elevees tout au long de la cuisson. Ce choix particulier affecte la qualite et la coherence de chaque pizza.
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