Albanesi il forno delle meraviglie, Boulangerie et restaurant familial dans le quartier Marconi, Rome, Italie.
Albanesi il forno delle meraviglie est une boulangerie et un restaurant dans le quartier Marconi qui produit environ 50 varietes de pain differentes par jour, ainsi que des pates fraiches, des pizzas et des specialites italiennes. L'etablissement combine la boulangerie et la cuisine en un seul espace ou les produits sortent directement du four.
La boulangerie a ete fondee en 1959 par Aldo Albanesi comme un petit atelier fournissant du pain aux tavernes locales du quartier. Ces humbles debuts comme operation artisanale ont facade l'approche qui continue aujourd'hui.
Les freres Alessandro et Adriano poursuivent l'approche de leur pere en utilisant la fermentation naturelle et les methodes artisanales dans toute la production. Les visiteurs peuvent voir comment ces techniques influencent la qualite et le caractere de tout ce qui est fabrique ici.
L'etablissement est accessible pendant les heures de semaine et samedi, ce qui facilite une visite lors d'une journee ordinaire. Arriver plus tot offre le meilleur choix car les produits sont fabriques frais pendant les heures du matin.
La boulangerie produit des varietes de pates farcies speciales selon les recettes romaines traditionnelles, y compris des raviolis avec ricotta et epinards faits a la main. Ces variations traditionnelles la distinguent des offres typiques trouvees dans les boulangeries du quartier.
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