新宿うな鐵, Restaurant d'anguille à Kabukichō, Japon
Shinjuku Unatatetsu est un restaurant d'anguille a Kabukicho avec trois etages et differentes salles a manger. L'espace comprend des places au comptoir, des zones calmes pour discuter et des chambres tatami traditionnelles ou les clients s'assoient sur le sol.
L'etablissement maintient des methodes de cuisson traditionnelles qui se sont developpees pendant des siecles dans la cuisine japonaise. Ces techniques de grillage et de glacage font partie d'une longue tradition qui s'enracine particulierement a Tokyo.
Le restaurant prépare l'anguille selon les traditions culinaires de Tokyo transmises de génération en génération. Les clients apprécient comment les plats reflètent le lien profond de la ville avec ce style de cuisine particulier.
Le restaurant ouvre de 11h00 le matin a 23h30 le soir et accepte toutes les principales cartes de credit. Les places peuvent etre limitees pendant les heures chargees, il est donc preferable d'arriver tot pour avoir de meilleures chances d'obtenir une table sans attendre.
Le lieu presente differentes coupes d'anguille preparees par diverses methodes de cuisson, offrant des articles specialises comme l'anguille brochette grille kurikara. Cette variete permet aux visiteurs d'explorer differentes textures et saveurs au cours d'un seul repas.
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