Original Chubby's, Restaurant mexicain à Northside, Denver, États-Unis.
Original Chubby's est un restaurant à Northside qui combine les recettes mexicaines traditionnelles avec les influences américaines, servant des burritos, des hamburgers et ses frites étouffées signature. Le menu reflète un mélange des deux mondes culinaires visible dans chaque plat.
L'établissement a commencé en 1967 comme un drive-in de hamburgers et a été acheté plus tard par Stella Cordova, qui l'a transformé en restaurant mexicain. Ce changement a marqué la transition de la restauration rapide américaine à la culture culinaire mexicaine dans la région.
Le restaurant préserve les recettes familiales à travers les générations qui ont marqué la cuisine mexicaine dans la culture gastronomique de Denver. Les plats reflètent un style qui mélange les ingrédients locaux avec les techniques héréditaires.
Le restaurant est situé à West 38th Avenue et accepte les commandes via son site web. Les heures d'ouverture s'étendent tard dans la soirée pour servir les clients de dernière minute.
Le restaurant prépare sa propre sauce au chile vert selon la recette de Stella Cordova que les clients peuvent ajouter à de nombreux plats. Cette sauce faite maison est quelque chose que de nombreux visiteurs trouvent particulièrement mémorable.
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