Bacon and Butter, Restaurant petit-déjeuner à Sacramento, États-Unis.
Bacon and Butter est un restaurant de petit-déjeuner et de déjeuner à Sacramento, en Californie, qui propose des plats américains préparés à la commande à partir de produits locaux. La salle est décontractée, avec une cuisine ouverte et des tables qui se remplissent vite le week-end.
Le restaurant a ouvert en 2012 et a rapidement acquis une réputation qui dépasse largement Sacramento. Une distinction Michelin est venue confirmer sa place parmi les adresses de petit-déjeuner les plus reconnues de Californie.
La carte évolue au fil des saisons, en suivant ce que les fermes locales de Californie produisent à chaque période de l'année. Un visiteur qui revient en hiver découvrira des plats différents de ceux qu'il a goûtés en été.
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche pour le petit-déjeuner et le déjeuner, sans réservation possible. Il est conseillé d'arriver tôt le week-end, car des files d'attente peuvent se former avant l'ouverture.
Le chef est connu pour réinterpréter les classiques du petit-déjeuner américain, comme un pain perdu façon tarte aux pommes ou des gaufres à la crème de banane. La combinaison de lardons et de pommes de terre croustillantes est l'élément signature que beaucoup de clients disent garder en mémoire longtemps après leur visite.
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