Mamma Rosa SBT, Pizzeria traditionnelle à San Benedetto del Tronto, Italie.
Mamma Rosa SBT est une pizzeria à San Benedetto del Tronto, dans les Marches en Italie, spécialisée dans la pizza à la napolitaine. La salle présente des surfaces en bois et des touches métalliques, divisée en deux espaces, avec de grandes fenêtres qui laissent entrer beaucoup de lumière naturelle.
Le restaurant a ouvert en 1973 et s'est forgé une réputation au fil des décennies autour de la pizza napolitaine. En 2012, le pizzaiolo Marcello d'Erasmo a reçu le titre de Champion du Monde de la Pizza Napolitaine STG.
Le pizzaiolo de Mamma Rosa utilise des ingrédients locaux des Marches, comme les oignons rouges de Pedaso et les pêches de la vallée du Valdaso, comme garnitures sur ses pizzas à la napolitaine. Ce mélange de tradition napolitaine et de produits locaux se retrouve directement dans la carte.
Le restaurant propose à la fois des places assises sur place et un système de commande en ligne pour la livraison. Si vous souhaitez manger sur place, il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end.
La certification STG pour la pizza napolitaine est l'une des plus strictes d'Italie, exigeant des farines, des variétés de tomates et des techniques de préparation bien précises. Très peu de pizzerias en dehors de Naples ont obtenu cette reconnaissance.
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