Crabby Jo’s, Restaurant de fruits de mer à Howth, Irlande.
Crabby Jo's se trouve sur la jetée ouest de Howth à côté du port actif où arrivent des bateaux de pêche chaque jour. Le restaurant profite de cette situation en servant ce que la prise du jour apporte et en le préparant simplement pour souligner la fraîcheur.
L'entreprise a grandi à partir d'une famille aux racines profondes dans la pêche et le traitement des fruits de mer à Howth. Les connexions avec Wrights, une fumerie et poissonerie historique, ont fourni la base de ce que le restaurant fait aujourd'hui.
Le restaurant reflète l'héritage de la pêche qui a façonné Howth depuis des générations, le travail quotidien des pêcheurs locaux influençant directement ce qui est servi. Les visiteurs vivent cette connexion maritime à travers les ingrédients provenant de bateaux visibles depuis les salles à manger.
Le restaurant est juste sur le port et facilement accessible à pied depuis le centre-ville, avec les bateaux visibles tout au long du repas. Les visiteurs doivent savoir que le menu change en fonction de ce que les bateaux apportent, donc certains articles peuvent se vendre rapidement les jours chargés.
La cuisine travaille avec une poissonnerie attenante, ce qui signifie que la prise s'écoule directement du bateau au comptoir au fourneau. Ce chemin immédiat maintient les fruits de mer à un niveau de fraîcheur que les restaurants typiques ne peuvent pas égaler.
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