Estaminet du Welsh, Restaurant flamand traditionnel au centre de Lille, France
L'Estaminet du Welsh est un restaurant du centre-ville de Lille qui se concentre sur les variations d'un plat fromager gallois. Le plat est préparé avec du cheddar fondu sur du pain grillé avec du jambon et des ingrédients régionaux.
Le restaurant poursuit la tradition des estaminets, des lieux de restauration et de boisson caractéristiques du nord de la France du debut du 20e siècle. Ces établissements jouaient un rôle important dans la vie sociale de la région.
Le nom fait référence à un plat gallois, et l'intérieur en bois sombre montre comment s'est construite la culture culinaire traditionnelle de la Flandre française. Les clients s'installent dans un cadre qui évoque les anciens débits de boisson du nord de la France.
Le restaurant est situé rue de Gand au centre-ville et est facile d'accès a pied. Le meilleur moment pour le visiter est le soir quand l'établissement propose sa sélection complète du menu.
La cuisine prépare dix versions différentes du plat fromager, certaines avec le fort fromage Maroilles local. Cette variete montre la creativite avec laquelle les cuisiniers travaillent les ingredients regionaux.
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