MTR, Restaurant végétarien à Bangalore, Inde
MTR est un restaurant végétarien à Bangalore qui propose des plats classiques du sud de l'Inde comme les dosas, idlis, vadas et le café filtre. La salle est grande et sobre, avec un service à table rapide pour accueillir un flot continu de clients.
Le restaurant a ouvert en 1924 sous la forme d'un petit club de café dans le quartier de Lalbagh à Bangalore. Au fil des décennies, il est devenu l'une des adresses les plus connues de la ville pour la cuisine du sud de l'Inde.
Le restaurant maintient la tradition de servir les repas sur des feuilles de bananier, une pratique profondément ancrée dans les coutumes culinaires du sud de l'Inde. Cette approche lie chaque repas à un sentiment d'authenticité et de respect pour les traditions locales.
Le restaurant est situé dans le quartier de Lalbagh et facile d'accès à pied ou en voiture depuis le centre de Bangalore. Les heures du petit-déjeuner et du déjeuner sont généralement les plus fréquentées, mieux vaut donc arriver tôt.
Quand le riz est venu à manquer pendant la Seconde Guerre mondiale, la cuisine a inventé la rava idli, une version préparée à base de semoule. Ce plat est encore servi aujourd'hui et reste l'une des contributions les plus connues du restaurant à la cuisine du sud de l'Inde.
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