Katz Orange, Restaurant contemporain à Berlin-Mitte, Allemagne
Katz Orange est un restaurant installé dans un bâtiment de brasserie transformé a Berlin-Mitte, proposant plusieurs espaces de salle a manger de tailles variees. Le menu change au fil des saisons et privilegie principalement les ingredients provenant de fournisseurs locaux.
Le batiment etait originalement une brasserie du 19e siecle et a conserve de nombreuses caracteristiques architecturales originales lors de sa conversion en restaurant. Les espaces affichent toujours des traces de ce passe industriel dans leur design actuel.
Le nom fait référence à la brasserie historique qui occupait autrefois le bâtiment, refletant le tournant de Berlin vers des pratiques culinaires durables. Les clients y découvrent comment la cuisine allemande traditionnelle se lie avec une approche moderne du sourcing alimentaire.
L'emplacement a Bergstrasse 22 ouvre quotidiennement en soiree et reste ouvert tard dans la nuit, rendant les reservations conseillees aux heures de pointe. Les prix sont moderes a haut de gamme et l'adresse est facilement accessible en transports publics.
Le restaurant collaborate avec des fermiers locaux depuis plus d'une decennie, permettant un controle direct sur la fraicheur et la qualite des produits utilises. Ce partenariat de longue date modele visiblement le menu et transforme chaque saison en une nouvelle decouverte.
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