Da Michele, Restaurant italien sur Piazza Vittorio Veneto, Turin, Italie
Da Michele est un restaurant sur la Piazza Vittorio Veneto specialisé dans la cuisine régionale italienne et la pizza. Un grand comptoir en bois et un four traditionnel permettent aux clients de regarder la préparation des plats directement.
Le restaurant a été fondé en 1922 quand Michele, de Tonfano en Toscane, s'est installé à Turin pour introduire ses recettes locales dans le nord de l'Italie. Cette arrivée marqua le début d'une longue tradition apportant la cuisine régionale à cette partie du pays.
Le menu rassemble des traditions culinaires de trois régions italiennes différentes dans un même espace. Les clients peuvent observer comment les chefs preparent les plats selon des méthodes transmises de génération en génération.
L'établissement est situé sur une place centrale et facile d'accès à pied. Vous devez vous attendre à ce que le lieu soit occupé, surtout pendant les heures de repas, il est donc conseillé d'arriver tôt ou de prévoir de rester debout.
Le menu inclut un plat signature cuit dans des poêles individuelles en métal qui développe une croûte particulièrement croustillante. Cette méthode de préparation provient des traditions locales de cuisson et donne au plat son caractère reconnaissable.
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