Oliva, Restaurant méditerranéen à Rio de Janeiro, Brésil
Oliva est un restaurant à Rio de Janeiro qui associe les techniques culinaires du sud de l'Europe aux ingrédients brésiliens, servant des pâtes fraîches faites à la main et des spécialités saisonnières dans un espace de restauration moderne. Les offres changent selon ce qui est disponible auprès des producteurs locaux, garantissant que chaque visite apporte de nouveaux plats à découvrir.
Le restaurant a ouvert en 2015 et a introduit les techniques culinaires du sud de l'Europe dans la scène gastronomique de Rio de Janeiro. Depuis lors, il a montré comment les méthodes classiques de cette région peuvent fonctionner avec les ingrédients locaux.
Le menu associe les techniques culinaires du sud de l'Europe aux produits brésiliens, montrant comment deux traditions gastronomiques différentes peuvent coexister. Les clients voient comment les saveurs méditerranéennes rencontrent les ingrédients locaux dans chaque plat.
Le restaurant est situé près des transports en commun, ce qui le rend facile d'accès. Il est préférable de le visiter en semaine quand moins de gens dînent, bien que les réservations soient recommandées dans tous les cas.
Les pâtes fraîches sont faites quotidiennement en utilisant des techniques traditionnelles et du blé brésilien local. Cette combinaison de méthodes de production du sud de l'Europe avec des céréales régionales est ce qui distingue l'endroit des autres dans la région.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
