Lime, Restaurant international à Central, Singapour
Lime est un restaurant situé dans le centre avec trois cuisines ouvertes où les chefs préparent continuellement des fruits de mer frais, des viandes et des plats internationaux aux différents postes. Les clients circulent entre les stations et reçoivent leurs assiettes fraîchement préparées.
Le restaurant s'est ouvert comme partie de l'hôtel PARKROYAL COLLECTION Pickering et a introduit une approche moderne de la gastronomie à Singapour. Il est apparu à une époque où les hôtels repensaient leurs services alimentaires.
Les stations ouvertes de cuisine mettent en avant des techniques provenant de différentes traditions culinaires, permettant aux clients de voir les chefs travailler. Cette transparence crée un lien vivant entre la préparation et l'expérience du repas.
Le lieu offre un service de buffet en journée où les clients choisissent ce qu'ils veulent manger et en quelle quantité. Il est préférable d'arriver tôt car les tables se remplissent rapidement aux heures des repas.
Le restaurant s'associe à des producteurs locaux et a été reconnu pour ses efforts de réduction des émissions par le sourçage d'ingrédients. Ce partenariat garantit aux clients des ingrédients frais provenant directement de producteurs singapouriens.
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