Pizza AM, Pizzéria familiale à Milano, Italie
Pizza AM est une pizzeria à Milan spécialisée dans les pizzas à pâte fine préparées à la main selon des recettes traditionnelles. Chaque pizza est assemblée à la commande avec des ingrédients frais provenant de fournisseurs locaux.
Pizza AM a ouvert dans le cadre d'un mouvement de restauration à Milan axé sur la cuisine italienne traditionnelle. Au fil du temps, il est devenu un endroit habituel pour les personnes vivant et travaillant dans le quartier.
Le restaurant honore les traditions de la fabrication des pizzas italiennes, avec un personnel expérimenté qui prépare chaque commande selon des techniques régionales transmises de génération en génération.
Le restaurant propose un service le midi et le soir, mais les horaires peuvent varier selon le jour de la semaine. Il est conseillé de vérifier les horaires en vigueur avant de s'y rendre.
La mozzarella et les légumes utilisés sur les pizzas proviennent de producteurs de la région de Milan, ce qui donne au menu un ancrage local qui va au-delà de la simple fraîcheur. Les clients qui lisent attentivement le menu peuvent souvent trouver des indications sur l'origine des ingrédients.
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