NG AH SIO Bak Kut Teh, Restaurant de soupe aux côtes de porc Teochew à Singapour Central.
NG AH SIO est un restaurant de soupe aux costilles de porc Teochew au centre de Singapour qui se specialise dans les costilles de porc preparees avec du poivre blanc, de l'ail et des herbes traditionnelles dans un bouillon clair et léger. La soupe est servie avec du riz et le restaurant fonctionne depuis plusieurs emplacements dont Rangoon Road et Clarke Quay Central.
Le restaurant a débuté en 1955 lorsque monsieur Ng Mui Song a commencé à vendre de la soupe aux costilles de porc depuis un chariot de rue près de Clarke Quay. Ce modeste début s'est transformé en le restaurant multi-localisé qu'il est aujourd'hui.
L'établissement incarne les methodes culinaires traditionelles teochew et représente la culture alimentaire des immigrants chinois qui a façonné l'identité culinaire singapourienne pendant des générations. Ces recettes familiales continuent à influencer comment les habitants mangent et se rassemblent autour d'un repas.
Le restaurant fonctionne quotidiennement à plusieurs emplacements pratiques avec un bon accès par les transports en commun. Les options de manger sur place et de prendre à emporter sont disponibles selon votre préférence.
Le restaurant vend son bouillon signature dans des emballages de détail, permettant aux clients de préparer la soupe traditionnelle à la maison en utilisant la même recette et les mêmes ingrédients. Cela rend le plat teochew accessible au-delà de la visite au restaurant.
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