Monja Moheji Ueno, Restaurant monjayaki à Taitō-ku, Japon
Monja Moheji Ueno est un restaurant de monjayaki à Taitō-ku proposant des plats à base de pâte grillée à la poêle et d'okonomiyaki. La cuisine utilise des fruits de mer frais du marché Toyosu, notamment les tentacules de calmar grillés et des combinaisons de mochi mentaiko.
Le restaurant remonte à une boutique de poisson fondée à Tsukiji en 1871 qui a conservé les méthodes de cuisson traditionnelles. Au fil des générations, l'établissement a élargi son offre culinaire.
Les clients cuisinent leur monja à table avec de petites spatules sur une surface intégrée, ce qui rend le repas interactif et participatif. Ce style de cuisine est profondément ancré dans les traditions locales.
Le restaurant se trouve à environ 110 metres de la gare Keisei Ueno et est facile d'accès à pied. Le service en semaine commence a 11:00, tandis que le weekend l'établissement ouvre plus tot a 10:30.
L'etablissement gere plusieurs locaux tres proches les uns des autres dans le quartier. Certains d'entre eux disposent de salles privees specialisees pouvant accueillir de grands groupes jusqu'a 58 personnes.
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