Tubarão do Açaí, Restaurant brésilien d'açaí dans le District Carrão, São Paulo, Brésil.
Tubarão do Açaí est un restaurant à São Paulo spécialisé dans les bols d'açaï, les smoothies et les boissons énergétiques préparés avec des ingrédients frais. La cuisine s'approvisionne auprès de fournisseurs locaux pour assurer la qualité.
Le restaurant a commencé en 2008 quand le fondateur a commencé à expérimenter différentes façons de préparer et de servir l'açaï. Ce travail a mené au développement d'une recette maison qui reste centrale dans ce que propose le lieu aujourd'hui.
L'établissement honore les habitudes alimentaires brésiliennes en mettant en avant les baies d'açaï de manière à la fois traditionnelle et contemporaine. Les visiteurs voient comment ce fruit apparaît sur le menu sous différentes formes, du bol aux boissons.
L'établissement ouvre en fin d'après-midi en semaine à partir de 15:00, tandis que le service de fin de semaine commence plus tôt à 14:00. Le service en soirée fonctionne tard, restant ouvert après minuit tous les jours.
Le restaurant contrôle l'ensemble du processus de production d'açaï en interne, du traitement à la finition du produit. Cette implication directe permet à la cuisine de maintenir un goût et une qualité constants dans toutes les offres.
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