Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Steakhouse brésilien à Fairfax County, États-Unis
Fogo de Chão est un restaurant de viandes brésilien à Fairfax County où la viande est rôtie au feu selon les méthodes traditionnelles du churrasco et découpée directement à votre table par des chefs gauchos. Le restaurant dispose également d'un vaste buffet de salades avec des fromages importés, des légumes frais et des viandes séchées pour accompagner les grillades.
La chaîne a été fondée dans le sud du Brésil en 1979 et a ouvert son premier établissement aux États-Unis à Dallas en 2007. Cette expansion a marqué le début de sa croissance dans plusieurs États du pays.
Le restaurant incarne les traditions des fermes brésiliennes par son style de repas communautaire, où plusieurs coupes de viande sont partagées entre les convives tout au long du repas. Cette façon de manger crée une atmosphère sociale qui rappelle comment les gens se réunissent pour manger dans les ranchs brésiliens.
Les clients contrôlent le rythme de leur repas en utilisant un système de carte recto-verso: vert signifie que vous êtes prêt pour plus de service de viande, rouge signifie que vous voulez faire une pause. Ce système vous permet de définir votre propre rythme et de manger à une vitesse confortable.
Le restaurant emploie des serveurs vêtus comme des authentiques cowboys brésiliens qui découpent et servent la viande avec élégance théâtrale et technique habile. Cet élément de performance ajoute une valeur divertissante à l'expérience culinaire au-delà du simple fait de manger.
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