Villa René Lalique, Restaurant deux étoiles Michelin à Wingen-sur-Moder, France.
Villa René Lalique est un établissement culinaire deux étoiles Michelin installé dans une villa historique de ce village du nord-est français. Une extension contemporaine signée Mario Botta caractérise l'espace par des murs de verre épais et des éléments architecturaux modernes qui s'intègrent harmonieusement au caractère du bâtiment d'origine.
La structure remonte au début du 20e siècle et appartenait autrefois à l'artiste verrier René Lalique, qui révolutionna la joaillerie et la fabrication du verre par des techniques innovantes. Son travail a marqué l'industrie et en a fait un emblème du savoir-faire et de l'innovation artistique.
Le restaurant honore son héritage en réinterprétant la cuisine française classique par des influences autrichiennes et allemandes mêlées aux produits locaux alsaciens. Les convives y découvrent une synthèse des ingrédients régionaux et des techniques culinaires raffinées qui témoignent du carrefour gastronomique du territoire.
Une réservation préalable fonctionne mieux puisque les tables se remplissent rapidement et les places sans rendez-vous sont difficiles à obtenir. Il est préférable d'arriver aux heures habituelles de repas et de prévoir du temps pour l'expérience du menu multi-services.
Les caves à vin renferment environ 60 000 bouteilles organisées selon un système de classification complexe, constituant l'une des plus grandes collections privées du pays. Les convives peuvent apercevoir cet ensemble impressionnant en se déplaçant dans les zones dédiées de l'établissement.
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