先進海產店, Restaurant de fruits de mer à Jiren Village, Taïwan.
Sengjin Haisan est un restaurant de fruits de mer a Jiren qui se concentre sur les prises fraiches avec des plats comme le riz aux crevettes, le ventre de voilier, les gateaux de poisson de Keelung et les preparations de thon bleu. Le menu change selon la disponibilite quotidienne et suit les methodes de cuisine taiwanaise traditionnelle.
Le restaurant a commence comme un petit endroit pres de la station de metro Dongmen, en se concentrant sur les methodes traditionnelles de fruits de mer taiwanaise. Au fil du temps, il est devenu connu pour ses creations creatif de thon et de poisson-voile.
Le lieu reflète la connexion de Taiwan a la cuisine marine par des captures locales soigneusement choisies et preparees selon les gouts regionaux. Les plats racontent les traditions de peche des eaux voisines et montrent a quel point les fruits de mer sont enracines dans la vie quotidienne.
Le restaurant fonctionne de mardi a dimanche entre 17h30 et 00h30, avec des tarifs moderes pour les repas. Il vaut la peine d'arriver tot car les plats populaires peuvent se vendre, surtout les fins de semaine.
La cuisine prepare le thon bleu de maniere inhabituelle en le sautant avec du gingembre et des oignons verts plutot que de le servir cru ou poche. Cette approche culinaire distingue l'endroit des autres restaurants de thon de la region.
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