Höst, Restaurant gastronomique au centre de Copenhague, Danemark.
Höst est un restaurant gastronomique au centre de Copenhague dont l'intérieur associe du bois recyclé, du granit, du béton et du zinc à des éléments doux comme les sièges revêtus de peau d'agneau. Son organisation sur deux niveaux crée des espaces distincts pour les clients.
Il a été conçu par Norm Architects et a remporté deux prix de design à Londres pour son approche intérieure innovante. Ces distinctions l'ont établi comme exemple remarquable du design de restaurant contemporain.
L'établissement façonne la scène culinaire de Copenhague en mettant l'accent sur les ingrédients nordiques et les méthodes de cuisine saisonnière. Cette approche intègre les traditions régionales dans chaque assiette servie.
L'établissement se trouve sur Nørre Farimagsgade et ouvre en soirée, les dernières commandes étant prises bien avant la fermeture. Les réservations sont recommandées, particulièrement les week-ends.
L'espace à l'étage supérieur peut être aménagé comme zone semi-privée pour les petits groupes d'environ 10 à 16 personnes. Cette flexibilité permet d'accueillir des occasions spéciales.
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