Zum Franziskaner
Zum Franziskaner est un restaurant allemand à Södermalm avec des détails intérieurs des années 1900, servant saucisses, escalope, ragoûts copieux et plats suédois dans un petit espace. Des meubles en bois et une décoration vintage ornent les murs, créant un cadre douillet qui se remplit de clients en soirée et les weekends.
Le restaurant remonte aux années 1800 et conserve des caractéristiques originales du début des années 1900, reflétant des racines locales profondes. Depuis 2017, sous la direction de Stene Isacsson, un expert en bière connu, il a maintenu son engagement envers les saveurs authentiques tout en évoluant sa sélection de boissons et son service.
Le nom fait référence à un moine franciscain, reflétant une tradition de nourriture simple et généreuse ancrée dans des valeurs monastiques. Vous voyez cela dans la manière dont les habitants et les visiteurs se rassemblent ici comme dans une taverne allemande traditionnelle, partageant les repas et créant un espace où la communauté compte autant que la nourriture.
Le restaurant se trouve à Södermalm et est facile à localiser, ouvert la plupart des soirs jusqu'à minuit ou plus tard, et accepte les clients sans réservation. Une zone plus calme à l'étage appelée Lilla Zum est disponible si vous préférez un cadre plus tranquille pendant les heures chargées.
Le propriétaire Stene Isacsson a auparavant dirigé Akkurat, un célèbre bar à bière, et apporte cette passion ici avec une sélection de bières fraîches non pasteurisées de petites brasseries indépendantes en Suède et en Allemagne. La plupart des bières allemandes sont importées en privé, offrant des variétés rarement trouvées a la pression qui changent régulièrement.
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