Hudson's Smokehouse BBQ, Restaurant de barbecue à Lexington, Caroline du Sud.
Hudson's Smokehouse BBQ est un restaurant de barbecue à Lexington qui se spécialise dans les viandes fumées telles que les côtes de porc à la coupe St. Louis, la poitrine de boeuf et le poisson-chat frit accompagnés de trois sauces maison. La cuisine utilise la fumée de noyer et des techniques traditionnelles pour préparer ses plats dans un cadre informel.
Le restaurant a démarré en 1995 quand Robin et Barbara ont commencé à préparer des feuilles de chou et à fumer de la viande sur du hickory dans leur jardin pour des réunions familiales. Cette tradition domestique a finalement évolué en une entreprise établie.
L'établissement se distingue de la tradition de moutarde allemande du centre de la Caroline du Sud en utilisant le vinaigre et les saveurs poivrées de la région de Pee Dee. Cette approche régionale façonne la cuisine et reflète l'identité culinaire de la communauté locale.
Le restaurant offre des places assises sur place, des options à emporter et gère une installation de restauration pour les événements dans tout l'État de la Caroline du Sud. Les visiteurs doivent s'attendre à des délais d'attente pendant les heures de pointe, en particulier les fins de semaine.
L'Association de barbecue de la Caroline du Sud a reconnu le restaurant comme '100-Mile BBQ,' une désignation honoring les établissements dignes d'un voyage lointain pour les visiter. Cet honneur le distingue parmi les autres endroits de la région.
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