Al Bivio degli Artisti, Restaurant biologique à Martellago, Italie
Al Bivio degli Artisti est un restaurant a Martellago qui travaille avec des ingredients biologiques dans un menu varie. Vous trouverez des pizzas de saison, des menus de degustation, des appetiseurs, des plats de pates et des desserts faits maison qui changent selon la disponibilite.
Ce lieu a ouvert en 2017 quand Elena et Denis ont decide de creer un espace axe sur l'alimentation saine et les bons ingredients. Leur approche s'est construite a partir d'annees de travail avec les agriculteurs locaux et de l'apprentissage des methodes de cuisine traditionnelles.
Le nom reflète une sensibilité artistique qui se voit dans la façon dont la cuisine aborde chaque plat avec soin et attention. Vous pouvez observer comment travailler avec des producteurs locaux façonne le rythme quotidien et apporte les saveurs régionales à chaque assiette.
Le restaurant a des zones de cuisine separees pour les plats sans gluten et peut gerer diverses besoins dietetiques. C'est une bonne idee de reserver a l'avance, car ce lieu se remplit regulierement et les tables sont tres demandees.
Le chef Denis a remporte le premier prix du World Pizza Bio Championship a SANA Bologna en 2010, l'une des plus grandes salons commerciaux biologiques d'Italie. Cette reconnaissance revele le savoir-faire derriere la cuisine et comment l'equipe prend au serieux la fabrication de pizza biologique.
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