Raizes, Restaurant et pizzeria à Itaguá, Brésil
Raizes est un restaurant et une pizzeria à Itaguá qui allie les plats italiens à la cuisine brésilienne. Il propose des fruits de mer frais, des viandes de qualité et des pizzas artisanales dans un cadre moderne en bord de mer.
Le restaurant a été créé pour répondre à l'augmentation du tourisme à Ubatuba tout en préservant les traditions culinaires locales. Ses fondateurs souhaitaient réunir les recettes régionales avec les normes culinaires contemporaines.
Le restaurant incarne la cuisine Caiçara, qui provient des communautés côtières de l'état de São Paulo. Les ingrédients et méthodes de cuisson reflètent les traditions locales transmises depuis longtemps.
Le restaurant se situe en bord de côte et ouvre tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout les week-ends et en haute saison.
Le restaurant travaille directement avec les pêcheurs locaux pour obtenir des prises fraîches chaque jour. Cette connexion directe signifie que le menu change selon ce qui a été apporté chaque jour.
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