Restaurant Xaya, Restaurant basque à Saint-Jean-de-Luz, France
Restaurant Xaya est un restaurant de cuisine basque situé à Saint-Jean-de-Luz près du port et de la place principale. Il propose des intérieurs modernes avec des espaces de repas contemporains et de grandes fenêtres.
Saint-Jean-de-Luz s'est développée comme port important des pêcheurs basques qui chassaient les baleines et la morue dans l'Atlantique. Le restaurant s'inscrit dans cette longue histoire maritime de la région.
La cuisine basque regionale y est préparée en combinant des ingrédients de la montagne et de la mer. Cette approche reflète comment les traditions culinaires locales se sont formées par la géographie du territoire.
Le restaurant ouvre du vendredi au mardi, servant le déjeuner de 12:15 à 13:45 et le diner de 19:30 à 21:30. Les horaires changent pendant les vacances scolaires, il est donc préférable de confirmer avant votre visite.
Le chef a remporté le titre de Champion du Monde en préparation de calamars lors d'un festival lancé en 2023. Cet achievement reflète une maîtrise particulière de l'un des ingrédients de fruits de mer signature de la région.
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