Mountain & Sea House, Restaurant taïwanais dans le District Zhongzheng, Taïwan
Mountain & Sea House est un restaurant taiwanais dans un batiment colonial restaure, meuble de pieces de style des annees 1930 et de vaisselle Aritayaki. La cuisine combine des plats taiwanais traditionnels avec un cadre authentique qui evoque l'esthetique de cette periode historique.
Le batiment reflete l'architecture de la periode japonaise Meiji Taisho et a ete delplace a son emplacement actuel sur Renai Road en 2018. Ce demenagement a place le restaurant dans une structure qui incarne l'esthetique de cette epoque influente.
Le restaurant maintient les traditions culinaires taiwanaises en utilisant des recettes de chefs maitres vieillissants, en particulier celles populaires dans les années 1920 et 1930. Les methodes de preparation suivent les preferences de gout de cette epoque, rendant chaque visite un voyage dans l'histoire culinaire.
Le restaurant propose deux periodes de service quotidiennes, permettant aux clients de choisir flexiblement entre le dejeuner et le diner. Les reservations sont recommandees, surtout les fins de semaine, pour assurer une table.
Le restaurant s'approvisionne en ingredients provenant de sa propre ferme Nan'ao Fengyuan, garantissant des legumes de saison frais et des viandes premieres. Ce controle direct des matieres premieres permet a la cuisine de maintenir les plus hauts etalons de qualite dans chaque preparation.
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