Delhi Darbar, Restaurant chinois à Colaba, Mumbai
Delhi Darbar est un restaurant de trois étages a Colaba decoré en rouge et or, proposant des plats chinois et du nord de l'Inde. L'espace est divisé en sections séparées, notamment des zones de restauration familiale, pour accueillir différents types de clients.
Le restaurant a été fondé en 1973 a Grant Road et a progressivement ajouté des plats chinois a son menu au fil du temps. Cette expansion a montré comment il a gardé sa tradition moghole originale vivante tout en répondant aux nouveaux goûts des clients.
La cuisine mélange les épices de Mumbai avec les recettes chinoises traditionnelles, créant des plats qui reflètent comment la ville rapproche différentes traditions culinaires. Vous pouvez goûter ce mélange dans chaque assiette, montrant comment les habitants ont adopté et adapté les saveurs chinoises au fil des décennies.
Le restaurant est situé près de la Gateway of India et accepte les paiements par carte de crédit. L'espace dispose de nombreuses places et d'horaires prolongés, vous pouvez donc le visiter le jour ou le soir selon votre préférence.
Le restaurant dispose de deux zones de cuisine séparées avec des équipes de chefs différentes pour assurer l'authenticité dans la cuisson chinoise et indienne. Cette division permet a chaque cuisine de maintenir ses propres techniques et normes sans faire de compromis.
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