Wonderful Baba Bak Kut Teh, Restaurant de soupe aux côtes de porc à Juguang Village, Taïwan
Wonderful Baba Bak Kut Teh est un restaurant spécialisé dans la soupe traditionnelle de côtes de porc mijotée dans un bouillon aromatique aux herbes et épices. Le plat est servi avec du riz ou des pâtisseries frites.
Ce style de soupe provient d'immigrants chinois arrivés en Malaisie et à Singapour qui l'ont créé au fil du temps. Le nom se traduit par thé d'os de viande, se référant au long temps de cuisson et aux herbes médicinales du bouillon.
Le restaurant montre comment les cuisiniers taiwanais se sont approprié ce plat, en utilisant des ingrédients locaux et des techniques qui correspondent aux goûts régionaux. Les visiteurs peuvent goûter la différence entre cette version et celle d'autres endroits.
Le restaurant est situé dans le village de Juguang et est accessible par les transports en commun ou la voiture. Les visiteurs devraient arriver tôt, car les plats populaires s'épuisent rapidement.
Le plat est préparé avec un mélange spécial d'herbes médicinales destinées à bénéficier au corps selon les croyances de la médecine traditionnelle chinoise. Cette philosophie donne à la nourriture un double rôle de repas et de remède pour la santé.
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