Indique
Indique est un restaurant a Bangkok servant de la cuisine indienne avec des techniques culinaires modernes. Situe au deuxieme etage d'un complexe neuf a Khlong Toei, il dispose d'une terrasse en plein air avec une decoration en velours pourpre et or, des lustres pastel et des tables en verre.
Le restaurant a ete fonde par Gurveer Sachdev, d'une famille de proprietaires de restaurants, pour explorer une nouvelle approche de la cuisine indienne. Le chef Sidakpreet Singh, precedemment au Hyatt Regency de Delhi, dirige la cuisine en utilisant des techniques de presentation modernes comme la spherification et la gastronomie moleculaire.
Le nom Indique fait reference a la cuisine indienne proposee. Le restaurant fusionne les saveurs indiennes traditionnelles avec une presentation ludique et moderne de ses plats et de sa decoration.
Le restaurant est situe au deuxieme etage, offrant un cadre quelque peu a l'ecart des rues animees qui permet aux clients de se detendre. Les reservations sont recommandees, surtout les fins de semaine, pour assurer une table.
Le proprietaire, Gurveer Sachdev, divertit les clients avec des tours de cartes et de petites illusions pendant les repas. Cet element inattendu transforme chaque visite en une experience divertissante qui va au-dela de la simple restauration.
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