L'Altévic, Restaurant français à Hattstatt, France
L'Altévic est un restaurant français à l'architecture moderne à Hattstatt, où le béton, le sycomore et le chêne définissent les espaces. Les grandes parois vitrées laissent la lumière naturelle inonder le lieu et créent une connexion ouverte entre l'intérieur et la terrasse.
Le restaurant a été fondé en 2012 par le chef Jean-Christophe Perrin, qui avait auparavant travaillé dans un restaurant de cave traditionnel a Eguisheim en Alsace. Son expérience de cette periode marque l'approche du restaurant aujourd'hui.
Le menu change chaque semaine et montre comment le chef mélange les influences internationales aux traditions françaises et aux produits locaux. Les clients expérimentent une cuisine qui oscille entre les techniques classiques françaises et les idées innovantes.
Le restaurant est ouvert mercredi a samedi pour le service du midi et du soir, plus le midi du dimanche, avec de la place pour environ 80 personnes a l'interieur et 35 sur la terrasse. Des chaises hautes pour les enfants et des options pour les regimes particuliers comme sans gluten ou vegetarien sont disponibles.
Le restaurant fournit des livres de coloriage pour les enfants pendant les repas, montrant que les visites familiales font partie du concept quotidien ici. Ce petit detail rend clair que la relaxation pour tous les ages, pas seulement la gastronomie fine, fait partie du concept.
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