Tandem Ragù, Restaurant napolitain dans Centro Storico, Italie.
Tandem Ragù est un restaurant à Naples qui se spécialise dans le ragù, une sauce à base de viande traditionnelle qui mijote entre six et huit heures avant d'être servie. L'établissement se concentre entièrement sur cette sauce cuite lentement, servie dans différentes préparations avec diverses coupes de viande.
Le restaurant a été fondé en 2013 et a été le premier à Naples entièrement consacré au ragù traditionnel. Cette ouverture a marqué un changement dans la ville vers une concentration sur un seul plat classique comme concept principal.
Le ragù est préparé selon la tradition napolitaine, utilisant des tomates San Marzano locales et différentes coupes de viande qui montrent l'importance de cette sauce dans la cuisine de la ville. Ce plat fait partie de la façon dont les gens de Naples vivent et partagent leurs repas.
Le restaurant est situé au Via Paladino Giovanni 51 et ouvre quotidiennement de 11h00 à minuit. Vous pouvez choisir entre des places assises intérieures ou extérieures selon votre préférence.
L'établissement opère sept emplacements distincts dans tout Naples, chacun maintenant la même recette de ragù éprouvée et les mêmes méthodes de préparation. Cette expansion montre à quel point le concept s'engage à maintenir la cuisine traditionnelle cohérente dans toute la ville.
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