El Globito, Pizzeria à Parque Patricios, Buenos Aires, Argentine.
El Globito est une pizzeria du quartier de Parque Patricios à Buenos Aires, proposant des pizzas cuites au four à bois et à la poêle. La carte comprend également des empanadas et des sandwichs, servis dans un local simple au nombre de places limité.
El Globito a ouvert au début des années 2000 et est progressivement devenu un repère pour les habitants du quartier. L'établissement est resté dans la même famille pendant trois générations.
Dans les pizzerias argentines, il est courant de poser une tranche de fainá, une galette à base de farine de pois chiches, directement sur la part de pizza. Cette habitude fait partie du quotidien des habitants de Buenos Aires et se remarque naturellement en observant les clients au comptoir.
Le restaurant est ouvert tous les jours du matin jusqu'après minuit, ce qui en fait une option pratique aussi bien pour un repas matinal que tardif. Le paiement en espèces est la norme, et il est possible de commander à emporter.
L'une des pizzas maison associe fromage provolone et chorizo, une recette mise au point par les fondateurs de l'établissement. Cette combinaison de deux ingrédients habituellement servis séparément est devenue l'une des préférées des habitués.
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