Clear Head, Restaurant végétarien à Prague, République tchèque.
Clear Head est un restaurant végétarien situé dans le centre de Prague, proposant des plats végétaux et végans préparés avec des ingrédients biologiques et des influences venues de différentes cuisines du monde. La carte évolue régulièrement et propose des interprétations créatives de plusieurs styles culinaires à des prix abordables.
Clear Head a ouvert à une époque où les restaurants végétariens étaient rares à Prague et où la cuisine végétale ne faisait pas encore partie de l'offre courante. Au fil des années, il a contribué à faire évoluer la façon dont beaucoup d'habitants perçoivent la cuisine sans viande.
Clear Head attire aussi bien des habitants que des voyageurs pour qui manger végétal est une habitude ordinaire plutôt qu'un choix militant. La carte s'inspire de plusieurs traditions culinaires du monde, ce qui donne au repas un caractère ouvert et sans frontières.
Le restaurant dispose de plusieurs salles et a tendance à se remplir rapidement le midi et le soir, il est donc conseillé de réserver à l'avance. Les espaces sont facilement accessibles depuis la rue et proposent différentes options d'assise selon les préférences.
Le restaurant s'étend sur plusieurs salles qui n'ont rien en commun les unes avec les autres : l'une possède un plafond décoré comme une voûte étoilée, une autre est construite autour d'un grand aquarium, et une troisième donne sur une cour en bambou. Les visiteurs peuvent passer d'un espace à l'autre au cours d'une même visite.
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