Aaswad, Restaurant maharashtrien traditionnel à Dadar West, Mumbai, Inde.
Aaswad est un restaurant servant la cuisine régionale du Maharashtra à Dadar West. Il prépare le Puran Poli, le Vada Pav et le Misal Pav avec des ingrédients frais dans un espace de salle à manger propre et simple.
Le restaurant a commencé comme un lieu de cuisine locale du Maharashtra et s'est développé au fil des années en adresse connue pour ces spécialités. Les techniques culinaires et les recettes sont conservées et transmises selon des méthodes traditionnelles.
Le menu montre comment les traditions culinaires du Maharashtra restent vivantes par la cuisine et les repas quotidiens. Les plats végétariens reflètent ce que les habitants mangent depuis des générations dans cette région.
Le restaurant est situé en face du Shiv Sena Bhavan à Gadkari Chowk et offre un service sur place et à emporter. Les prix sont raisonnables et le personnel peut aider avec des orientations de base ou l'arrangement des places.
Le restaurant prépare le Puran Poli en utilisant des techniques héréditaires spécifiques, un pain plat sucré farci de lentilles. Ce plat montre comment les anciens savoirs culinaires restent vivants dans chaque assiette.
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