Imperial Restaurant, Restaurant indien à Indiranagar, Bangalore, Inde
Imperial Restaurant est un restaurant sur deux étages situé dans le quartier d'Indiranagar à Bangalore, aménagé avec des tables en bois et des motifs traditionnels sur les murs. La carte propose des plats du nord et du sud de l'Inde, ce qui en fait l'un des rares endroits du quartier à réunir les deux cuisines régionales.
Le restaurant a ouvert en 1954 en tant que petit établissement familial à Bangalore, ce qui en fait l'un des plus anciens du quartier. Il a grandi progressivement au fil des années tout en restant dirigé par la même famille.
Le restaurant est réputé pour sa cuisine du nord de l'Inde, notamment ses biryanis et kebabs présents à la carte depuis des décennies. De nombreux clients viennent spécialement pour ces plats classiques, rarement proposés sous cette forme ailleurs à Bangalore.
Le restaurant se trouve à Indiranagar, un quartier facilement accessible depuis la plupart des zones de Bangalore. Il est conseillé d'éviter les heures de pointe du déjeuner et du début de soirée pour ne pas attendre une table.
Chaque matin, la cuisine prépare ses propres mélanges d'épices à partir de recettes inchangées depuis l'ouverture du restaurant. Cette routine quotidienne est considérée comme une étape incontournable du travail en cuisine, et non comme une simple habitude.
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