Ristorante Pizzeria Olimpo, Restaurant italien et pizzeria près du sud de Brescia, Italie
Le Ristorante Pizzeria Olimpo est un restaurant et une pizzeria situé dans le quartier Zona Sud de Brescia, installé dans une cour historique rénovée avec plusieurs salles réparties sur deux niveaux. L'intérieur présente de hauts plafonds voûtés et un mobilier traditionnel, et une terrasse extérieure ouvre aux beaux jours.
Le bâtiment était à l'origine une cour historique qui a été transformée en restaurant au fil du temps, en conservant les plafonds voûtés d'origine et les détails en pierre. Ce type de reconversion est courant dans le nord de l'Italie, où les anciens bâtiments à cour trouvent souvent une nouvelle vie en restaurants ou en salles de réception.
Le mercredi et le vendredi, la cuisine prépare des bistecche alla fiorentina sur de vrais grils à charbon de bois, selon une tradition bien ancrée dans le centre de l'Italie. Ces soirs-là, le restaurant prend un rythme et une odeur très différents de ceux d'une soirée pizza ordinaire.
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner, et il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end ou les soirs de grillade au charbon de bois, quand la demande est forte. La terrasse extérieure se remplit vite les soirs de chaleur, alors mieux vaut se renseigner sur les disponibilités au moment de la réservation.
La cuisine prépare des pizzas surdimensionnées prévues pour être partagées, servies sur des planches en bois avec des ingrédients certifiés DOP. Sur la même carte, on trouve aussi du picanha brésilien cuit au charbon de bois, une association inattendue dans un cadre italien traditionnel.
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