Melt, Restaurant de barbecue texan à Oberkampf, France.
Melt est un restaurant de barbecue proposant des plats américains traditionnels comme les côtes levées, le porc effiloché et le brisket fumés pendant des heures au chêne. Ces viandes cuites longuement constituent la base de l'offre du restaurant.
Le restaurant a été fondé par deux entrepreneurs français qui ont visité des régions de barbecue à travers l'Amérique pour apprendre des techniques authentiques auprès de maîtres locaux. Leur expérience à l'étranger les a menés à ouvrir cet établissement et à introduire ce style de cuisson à Paris.
Le restaurant apporte les traditions du barbecue américain à Paris en les mélangeant avec des approches culinaires françaises de manière créative. Les clients peuvent déguster des plats comme des ailes épicées à la sauce cacahuète et différentes versions de salade de chou.
Le restaurant se trouve rue de la Folie Méricourt près de la station de métro Oberkampf et accueille les visiteurs tous les jours. Il est facile d'accès et offre une atmosphère de repas décontractée.
Le restaurant utilise des fumoirs spécialisés en acier inoxydable et du bois de chêne pour cuire la viande pendant de nombreuses heures, obtenant des saveurs et des textures distinctes qui la distinguent. Cette méthode est peu commune à Paris et reflète l'engagement des fondateurs envers la préparation authentique.
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