Mania de Churrasco, Restaurant de barbecue dans la Zone Sud, Rio de Janeiro, Brésil
Mania de Churrasco est un restaurant de churrasco situé dans la Zone Sud de Rio de Janeiro, qui sert des viandes grillées selon la formule rodízio, où les serveurs apportent différentes pièces sur de longues broches directement à chaque table. La carte comprend du bœuf, du porc, de l'agneau et du poulet, ainsi qu'un buffet de salades disponible tout au long du repas.
Le churrasco trouve ses origines chez les gauchos du sud du Brésil, qui faisaient griller la viande sur feu ouvert lors des transhumances dans les Pampas. Au fil du temps, cette façon de cuisiner s'est répandue dans tout le pays et le restaurant rodízio est devenu un élément incontournable de la table brésilienne.
Le format rodízio, où les serveurs circulent entre les tables avec de longues broches et découpent la viande directement dans l'assiette, est une tradition culinaire répandue au Brésil. Les convives signalent leurs souhaits grâce à un petit disque posé sur la table, qu'ils tournent du côté vert pour en redemander et du côté rouge pour marquer une pause.
Le restaurant convient aussi bien aux couples qu'aux grands groupes, car le service vient jusqu'à la table et chaque tablée choisit son propre rythme. Il vaut mieux arriver avec de l'appétit et prévoir du temps pour un repas sans hâte, car la nourriture continue d'arriver tant qu'on le souhaite.
Le buffet de salades est pris très au sérieux par les habitués et propose une trentaine d'ingrédients frais, ce qui en fait bien plus qu'un simple accompagnement. Beaucoup de convives le considèrent comme une vraie partie du repas, composant des assiettes de légumes et de garnitures entre les passages de viande.
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