Stiltsville Fish Bar, Restaurant de fruits de mer américain à Sunset Harbour, Miami Beach, États-Unis
Stiltsville Fish Bar est un restaurant de fruits de mer américain à Sunset Harbour qui privilégie le poisson et les crustacés frais préparés quotidiennement avec des ingrédients locaux. Le lieu dispose d'espaces intérieurs et extérieurs où les clients savourent des bières artisanales, des vins et des cocktails maison.
Le restaurant a ouvert en 2017 sous la direction de Grove Bay Hospitality Group, avec les chefs Jeff McInnis et Janine Booth à la tête de son orientation culinaire. Son ouverture a marqué une transformation plus large du quartier vers une gastronomie de fruits de mer haut de gamme en bord de mer.
Le nom évoque les maisons sur pilotis qui autrefois jalonnaient la baie de Biscayne, reliant les clients au passé maritime de Miami. L'aménagement du lieu reflète cette connexion ancienne entre la ville et ses eaux.
Le restaurant est ouvert lundi à jeudi de midi à 22 heures, vendredi jusqu'à 23 heures, et week-ends à partir de 11 heures. En semaine, l'happy hour offre des boissons et des entrées à prix réduits, ce qui en fait un bon moment pour visiter.
Le restaurant propose des offres hebdomadaires telles que des huîtres bon marché le mercredi et des tacos de poisson réduits le mardi entre 15 et 18 heures. Ces promotions régulières attirent les clients locaux qui apprécient les bons fruits de mer sans les prix premium.
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