Le Chai, Restaurant gastronomique à Sainte-Marie-de-Ré, France
Le Chai est un restaurant installé dans une cave à vin convertie sur la Place d'Antioche. La cuisine se concentre sur des plats de saison construit autour du poisson frais et des fruits de mer provenant de pêcheurs locaux, ainsi que des légumes et des produits de fournisseurs régionaux à travers l'île.
Le bâtiment était à l'origine une cave à vin qui a été convertie en restaurant tout en conservant sa structure historique. Cette transformation relie le passé de la région en tant que communauté de waterfront active à son rôle actuel de destination gastronomique.
La cuisine reflète comment les communautés côtières de l'île préparent leurs plats depuis des générations. Les visitants découvrent des recettes et des techniques enracinées dans les traditions de pêche et d'agriculture locale.
Le restaurant fonctionne en soirée la plupart des jours mais propose également un service du matin certains jours de la semaine. L'espace est complètement accessible pour les clients utilisant des fauteuils roulants.
Chaque plat du menu provient de producteurs situés dans un rayon de 50 kilomètres du restaurant. Cette relation directe entre la cuisine et les fournisseurs locaux signifie que le menu change fréquemment à mesure que les saisons changent ce qui est disponible.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
