Ribs, Restaurant barbecue à Aldaya, Espagne
Ribs est un restaurant de barbecue situé à Aldaya, une ville proche de Valence, spécialisé dans les viandes cuites lentement à l'américaine. La carte est centrée sur différentes découpes de côtes servies avec des accompagnements et des sauces maison.
Le restaurant a été l'un des premiers établissements de la région de Valence à associer les techniques de barbecue américaines aux ingrédients espagnols. Cette approche a contribué à élargir le public pour la viande grillée dans un pays où d'autres modes de cuisson avaient longtemps dominé.
Le restaurant attire des familles et des groupes qui font du repas un moment à part entière plutôt qu'un simple arrêt. Le partage des plats et le fait de prendre son temps à table correspond bien aux habitudes alimentaires de cette région d'Espagne.
Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout en soirée en semaine et le week-end, quand l'établissement a tendance à se remplir. Arriver tôt est également une bonne option si vous préférez ne pas attendre.
Le type de bois utilisé pour fumer varie selon la pièce de viande préparée, ce qui donne à chaque portion un goût légèrement différent. Ce choix est fait en cuisine pour chaque commande, plutôt que d'être fixé à l'avance.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
