Fogo de Chão, Restaurant brésilien à Boston, États-Unis.
Fogo de Chão est une grande steakhouse à Boston où les serveurs gauchos apportent les brochettes de viande grillée directement à votre table. Le restaurant dispose aussi d'un vaste bar de salades et d'accompagnements où les clients se servent eux-mêmes pendant le repas.
Cette chaîne de restaurants est originaire du Brésil et s'est ensuite développée aux États-Unis, Boston devenant l'un de ses emplacements dans les grandes villes américaines. Cette croissance aux États-Unis faisait partie de la stratégie d'expansion internationale de l'entreprise.
Le restaurant utilise des méthodes traditionnelles de churrasco du sud du Brésil, en préparant diverses viandes sur des flammes ouvertes avec du sel de roche. Ce style de cuisine et de service reflète une partie importante de la culture culinaire brésilienne et crée une expérience gastronomique particulière.
Le restaurant accepte les réservations et dispose de salles privées pour les événements et les célébrations. Il est utile de réserver à l'avance, surtout en visite les fins de semaine ou avec de grands groupes.
Chaque table reçoit un système de disques de couleur: le vert signale aux serveurs d'apporter de la viande, tandis que le rouge indique que vous voulez faire une pause. Ce système simple permet aux clients de contrôler le rythme de leur repas.
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