Robata Sushi & Grill, Restaurant japonais à Esquerra de l'Eixample, Barcelone, Espagne.
Robata Sushi & Grill est un restaurant japonais situé dans le quartier de l'Esquerra de l'Eixample à Barcelone. Il propose à la fois des sushis préparés sur place et des plats grillés au charbon de bois selon la méthode robatayaki.
Le restaurant a ouvert sur la rue Enric Granados, une voie piétonne de l'Eixample connue pour ses terrasses et ses restaurants. Après avoir trouvé son public à Barcelone, le concept s'est étendu à Madrid.
Le mot robata vient du japonais et désigne la cuisson au feu de bois, où les aliments grillent lentement sur des braises. Assis au comptoir, les clients peuvent observer le cuisinier travailler à quelques centimètres d'eux.
Le restaurant se trouve sur la rue Enric Granados, une rue piétonne facilement accessible à pied ou en métro. Des places sont disponibles au comptoir ou en salle, et il est conseillé de réserver à l'avance.
La carte s'appuie sur des ingrédients locaux catalans et méditerranéens, tout en respectant les méthodes de cuisson japonaises. Cette association ne se retrouve pas souvent dans les autres restaurants japonais de la ville.
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