Carrabba's Italian Grill, Restaurant italo-américain à Macon, États-Unis.
Carrabba's Italian Grill est un restaurant décontracté de cuisine italo-américaine situé à Macon, en Géorgie. La cuisine ouverte sur la salle permet aux convives de voir les grils à bois en fonctionnement, qui servent à préparer les pâtes, les viandes grillées et les entrées d'inspiration italienne.
Le premier établissement a ouvert à Houston, au Texas, en 1986, fondé par John Charles Carrabba Jr. et son oncle Damian Mandola. Tous deux ont bâti leur carte autour de recettes transmises au sein de leur famille sicilienne sur plusieurs générations.
Le restaurant porte le nom de la famille fondatrice, et cette touche personnelle se retrouve jusque dans la carte. Certains plats portent le nom de vrais membres de la famille, comme le Pollo Rosa Maria, nommé d'après une tante des fondateurs.
Le restaurant se trouve sur River Place Drive et accueille les clients sans réservation. En semaine, l'affluence est généralement moindre que le week-end, où l'attente pour obtenir une table peut s'allonger.
Bien que la chaîne ait été fondée au Texas, ses recettes trouvent leurs origines en Sicile plutôt que dans le nord de l'Italie, ce qui explique la place des tomates, des herbes et des viandes grillées dans la carte. Le Chicken Bryan, l'un des plats les plus commandés, porte le nom de Bryan, au Texas, ville natale de l'un des fondateurs.
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