Hyćka Restauracja, Restaurant polonais dans le quartier Śródka, Poznań, Pologne
Hyćka Restauracja occupe un ancien bâtiment de boulangerie à Śródka et propose des plats régionaux polonais mettant en avant les recettes traditionnelles de Wielkopolska et les ingrédients de saison. L'espace comprend trois salles à manger d'environ cinquante places au total.
L'établissement a été fondé en juin 2014 par Alicja et Marcin Sadowski dans l'espace historique d'une ancienne boulangerie dirigée par la famille Borowiak. Le lieu poursuit ainsi la tradition artisanale du quartier.
Le nom vient de hyćka, un sirop traditionnel de fleurs et fruits de sureau produit depuis des generations dans la region Wielkopolska. L'établissement célèbre cette spécialité régionale par sa cuisine et son identité.
L'espace convient bien aux petits groupes et réunions privées grâce à sa disposition flexible. Les réservations sont recommandées, en particulier pour les visites de groupe ou les occasions spéciales.
Depuis le début 2017, la cuisine prépare son propre pain au levain selon des méthodes traditionnelles. Cette spécialité maison est devenue centrale à l'expérience culinaire et a gagné une reconnaissance plus large.
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