Sri Krishna Bhavan Laggere, Restaurant indien à Laggere, Bangalore, Inde
Sri Krishna Bhavan Laggere est un restaurant végétarien situé dans le quartier de Laggere, au nord-ouest de Bangalore, juste à côté de l'arrêt de bus de Laggere. Il propose des plats courants du sud de l'Inde comme les idlis, les dosas, les pooris et les thalis dans un cadre simple et sans fioritures.
Le restaurant fait partie du quartier de Laggere depuis de nombreuses années, proposant le même type de cuisine végétarienne du sud de l'Inde que les petits établissements familiaux ont servi à Bangalore pendant des décennies. Sa présence durable montre comment ce type d'endroit a résisté à la croissance rapide de la ville autour de lui.
Manger dans ce restaurant donne une idée de la place qu'occupe la cuisine végétarienne du sud de l'Inde dans le quotidien, bien loin d'une habitude occasionnelle. Le matin, travailleurs et navetteurs s'y arrêtent pour un repas chaud avant de commencer leur journée.
Le restaurant se trouve juste à côté d'un arrêt de bus, ce qui le rend facilement accessible à tous ceux qui traversent le quartier en transport en commun. Le matin et le midi sont les meilleurs moments pour s'y rendre, car de nombreux plats cuisinés à la commande sont épuisés en fin d'après-midi.
Le Mini Tiffin regroupe plusieurs plats en une seule portion, perpétuant une tradition liée à la culture de la boîte repas que les travailleurs du sud de l'Inde utilisaient pour emporter leurs repas de chez eux. Le mot 'tiffin' est entré dans l'anglais indien par l'usage colonial britannique et est resté bien après la fin de cette époque.
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